Alıntıdır...



4 adet patlıcan
5-6 adet sivribiber
4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
5-6 diş sarımsak, doğranmış
kızartmak icin sıvıyağ
ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ic harcını kavurmak icin
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup uc parcaya bolun. Kabak dolması gibi iclerini oyun. Bu arada aycicek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
Patlıcanları ve iclerinden cıkan parcaları(icleri ziyan olmasın diye) kızartın. Yağları suzulurken ic malzemesini hazırlayın. Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu cekene kadar kapağı acık bicimde pişirin. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların icine doldurun. Fırın tepsisine patlıcan iclerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir cay bardağı kaynamış suyu ic harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların uzerine gezdirin. (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz)
200Clik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.