500 gr. kuşbaşı et,
2 soğan,
40 gr. margarin,
150 gr. mantar
250 gr. domates,
1/2 litre su,
tuz,
biber,
8 adet buyuk boy dolmalık biber,
1 cay kaşığı un,
2 corba kaşığı sut,
1 cay kaşığı acı kırmızı biber.

Soğanı rendeleyin. Tencerede yağı kızdırın ve yıkanmış ve suyu alınmış etleri ve soğanı yağa atarak kızartın. Mantarları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun. Yarısını kucuk kucuk doğrayıp mantarla birlikte ete ilÂve edin. Suyunu koyun. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Etleri sudan cıkarın. Tuz, biber ile tadlandırın. Kalan domatesleri kucuk kucuk doğrayıp et ile karıştırın. Biberlerin uzerinden muntazam bir kapak kaldırın. İcini boşaltıp yıkayın. Et ve domates karışımını icine doldurun. Biberin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Biberleri servis tabağına alarak sıcak olarak muhafaza edin . Bir kabın icinde unu ve sutu karıştırın. Acı biberi katın. Karışıma mantar ilÂve ederek, icinden biberleri cıkardığınız sosa bu malzemeyi katın. 5 dakika kaynatıp, kapaklarını cıkardığınız biberlerin icine malzemeyi taksim edin. Servis yapmadan once biberlerin kapaklarını yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Doldurulmuş biberlerin muntazam olması icin, kalın kabuklu biberleri tercih etmelisiniz. Ayrıca biberleri yıkarken ve iclerini boşaltırken zedelememeye calışın