Kuru Patlıcan Dolması İcin Gerekli Malzemeler:

20 adet kuru patlıcan 250 gr orta yağlı kıyma 1 buyuk kuru soğan 3 diş ezilmiş sarımsak Yarım demet maydanoz 1 su bardağı pirinc 1 yemek kaşığı biber salcası 1 yemek kaşığı domates salcası 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 Cay kaşığı karabiber 1 Cay kaşığı kimyon 1 Tatlı kaşığı kuru nane Yarım cay bardağı sıvıyağ Tuz Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı:

Tencereye sıcak su koyup kaynatın. Kaynayan suya, patlıcanları koyup biraz yumuşayana kadar kaynatın ve soğuk sudan gecirip, bir kenara alın. Bu arada pirinci yıkayın ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış soğan, kıyma, ince kıyılmış maydanoz ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Patlıcanların icini, boşluk kalacak şekilde doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların, ağızlarını sıkıp, ust uste tencereye dizin. Patlıcanların ustunu kapatacak şekilde sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

İsterseniz kuru biberde ekleyebilirsiniz.