
Etli Pırasa Dolması Tarifi İcin Malzemeler:
1 kg kalın pırasa.
İci icin:
1 su bardağı dolusu pirinc,
200 gr kıyma,
1 tutam dereotu,
1 tutam maydanoz,
2 adet soğan,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
Yarım su bardağı su,
1 tatlı kaşığı salca,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 cay kaşığı toz kırmızı biber,
1 cimdik karabiber,
Tuz(arzu edilen olcude).
Uzeri İcin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı salca,
Tuz,
Sıcak su.
Etli Pırasa Dolması Yapılışı
Pırasaları yıkayıp, boylamasına ikiye bolup, kaynar su da hafif diriliği gidene kadar haşlayalım.(pırasaların boylarını sarma işlemini yaparken kısaltalım daha once yaparsanız sarmakta zorluk cekersiniz ayrıca sararken boy olcusune karar verip, dolmaların aynı boyda olmalarını sağlayabilirsiniz)
İci icin; soğanları, dereotunu, maydanozu ince ince doğrayalım.
Pirinci guzelce yıkayıp, suyunu suzelim.
Bir kabın icine tum malzemeyi koyup, karıştıralım ve daha sonra iyice yoğuralım.
Haşladığımız pırasaları duz bir zemin uzerine serelim ve uzerine hazırladığımız harctan bir miktar koyup, resimde gosterildiği gibi muska şeklinde saralım.(farklı şekillerde de sarabilirsiniz)
Sardığımız dolmaları tencereye dizelim.
Uzeri icin; tavaya zeytin yağını, salcayı koyalım ve kavuralım.
Sarmaların uzerini gececek şekilde sıcak suyu ilave edip, tuz serpelim.
Daha sonra hazırladığımız salcalı sosu sarmaların uzerinde gezdirelim.
Etli Pırasa Dolmamızı, orta ateşte pişirip, servis yapalım. Afiyet olsun.
Alıntıdır...