Merhaba Dunya mutfağı ile yeniden karşınızdayımm.

Tavuk parmesan orjinal adıyla “chicken parmigiana” İtalyan mutfağından bir yemek. İtalya ’dan ziyade goc ettikleri ulkelerde ozellikle Amerika ’da yaygın olarak yapılan bir tarif. Sıklıkla tavuk goğus kullanılarak yapılıyor ama sut dana bonfile ile yapılıyor ve ona “veal parmigiana” adı veriliyor. Adından anlaşıldığı gibi temel malzemeleri tavuk yada dana bonfile ve parmesan peyniri.

Malzemeler :

– 4 adet tavuk goğus bonfile hafifce vurularak inceltilmiş

Pane icin :

– 1 yumurta..

– un..

– galeta unu veya evde kurutulmuş ekmek kırıntısı...

– tuz, karabiber..


Domates sosu icin :

– 500 gr domates rende..

– 1 kucuk kuru soğan..

– 3 diş sarımsak..

– 1 tatlı kaşığı şeker..

– fesleğen..

– kekik..

– sızma zeytinyağı..

– tuz, karabiber..



Ustu icin :

– 100 gr rende parmesan peyniri..

– kızartmak icin sıvı yağ..

İc harcı İcin...
500 gr Ispanak ..
1 Baş soğan (kavrulmuş)..


Tavuk goğusleri bir et dovucu ile hafifce inceltin veya kasabınıza yaptırın. Etleri tuzlayıp, taze cekilmiş karabiber ile tatlandırın.ortalarına kavrulmuş ıspanaktan koyup sarın...
Uc kap hazırlayın. Bir kaba un koyun, icine tuz ve karabiber atarak tatlandırın. İkinci kaba yumurtayı kırın, hafifce cırpın. Ucuncu kaba galeta ununu veya ekmek kırıntısını koyun. Tavukları once una, sonra yumurtaya en son olarak da galeta ununa bulayın. Bir tavaya kızartmak icin sıvı yağ koyup kızdırın. Yağın derin olmasına gerek yok, tavanın dibini kaplayacak kadar olsun yeterli. Yağ kızdığında panelenmiş tavukları altın rengi alana kadar kızartın bir fırın kabına dizin. .



Domates sosu icin soğanı ince yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın. Bir sos tenceresine 3-4 kaşık sızma zeytinyağı koyun. Yağ ısındıktan sonra soğanı tencereye alın. Orta ateşte soğanlar yanmadan yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin biraz soteledikten sonra domates rendesini ekleyin. Ateşi guclendirip domatesler suyunu cekene kadar pişirin. kekik ve fesleğeni sosa ilave edin. Tuz, şeker ve karabiber ilavesiyle tatlandırın.

Domates sosunu kızarttığınız tavuk panelerin uzerine yayın. Biraz daha kıyılmış taze fesleğen ekleyin.

Domates sosunun uzerine ince rendelenmiş parmesan peynirini serpin.


200 derece ısınmış fırında tum malzemeler birbirleriyle butunleşene kadar 20-25 dk pişirin. Fırından cıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz...

10.mayis Anneler Gunu Tum annelerinve Anne adayların Anneler gunu kutlu olsunTum Dillerde ANNE,,MAMA,,MADRE,,ENET,,TINA,,MATb,,



SAKLA BENİ ANNE

Sen ninni soylerken anne
Ak guvercinler evimize
Gelinbocekleri konuyor
Sacımın tellerine

Sen masal soylerken anne
Mor menekşeler acıyor sesinde
Yuzunden kalkan kelebekler
Yavaşca konuyor kirpiklerime

Sen ninni soylerken anne
Başucumda mı uykum
Yastığımın altında mı
Soyle girsinler gozlerime..Ve Sunum..