Merhaba

Dunya mutfagı deyınce tırstık bıraz ama ıtalyan mutfagının bu nefıs lezzetını bılmeyen ve sevmeyen yoktur sanırım

Uzun zamandır bu tarıfle yapıyorum gercekten begenılen bır tarıf vede pratık hamur pısmeden bır haftaya kadar buzdolabında saklanabılıyor canınız pızza ısteyınce taze taze yıyorsunuz
Umarım sızlerde begenırsınız buyrun tarıf efendım

Tarihcesi:
Bundan tam 250 yıl once Napoli de fırıncılar ince bir hamur uzerine farklı malzemeler surerek fakirler icin basit bir yemek hazırlıyorlardı.
Bu yemek daha sonra soyluların da ilgisini cekince geniş kitlelere ulaştı ve bu gun ki şekillerini aldı.(alintidir)
Malzemeler:
1,5 su bardagi su (270 ml)
1 su bardagi sut (180 ml)
1cay bardagi sivi yag (70 ml)
Yarim paketten az yas maya (15 gr)
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta
8 su bardagi kadar un (800 gr) (unun markasina gore degisiklik gosterebilir)
Ust malzeme istege damak zevkine bagli
Ben bugun ton balikli ve sucuklu sosisli yaptim
Domates sos
Isterseniz 4 yada 5 domatesi robotta cekip isterseniz benim gibi yazdan yaptiginiz domates sosun icine bir kasik karisik salca az zeytinyag bir dis sarimsak kekik ve tuz ekleyip kullanabilirsiniz tabi buda damak tadina bagli isterseniz sadece salcayi biraz sulandiripta kullanabilirsiniz
Yapilisi:
Once sivilari karistiriyoruz sonra unumuzu yavas ilave edip ele yapisir yapismaz yumusak bir hamur elde ediyoruz
ve kapagini kapatip buzdolabinda en az 4 saat mayalandiriyoruz..
Ben genelde hamurumu aksamdan hazirlar dolaba atarim oyle daha pratik oluyor..
Ve bir gece dinlenmis mayalanmis hamurdan istege bagli yuvarlak yada firin tepsinize gore acabilirsiniz( bu hamurdan 2,5 firin tepsisi cikiyor yuvarlak kucuk yaparsaniz 5 tane)
Sonra ustune domates sos ve biraz kasar peyniri dokuyoruz
ve istedigimiz gibi malzemelerini yerlestirip onceden isitilmis 220 derece firinda 10 dak kadar pisiriyoruz cikartip ustune kasar dokuyoruz ve 5 dak daha pisirip servis yapiyoruz sicak sicak afiyetle yiyoruz
Pınar Gurme Sucuk
Pınar Gurme Sucuk, en kaliteli dana but etleri ile ozel baharatların eşsiz birleşiminden oluşan, lezzetin zirveye cıktığı ozel bir sucuktur.
Ozel Uretim:
Gurme Sucuğun uretimi diğer sucuklar gibi etin kıyma şekilde hamur haline getirilmesiyle değil etin zırhla parca parca doğranarak uretilmesiyle yapılmaktadır. Etin lezzetini arttıran bu yontemle yapılan Gurme Sucuk ozel baharatlarla beraber eşsiz bir lezzete kavuşur. Dana etinden oluşan Gurme Sucuk'ta, en iyi tadı elde edebilmek icin nem oranı %40'ın altına duşunceye kadar yaklaşık 1 hafta kurutma işlemi uygulanır. Boylece, paketini actıktan sonra buzdolabınızda fire vermez.