Hayırlı Ramazanlarımız
Bereketli Sofralarımız Olsun

İftar Menum

Yuksuk Corbası
Cokertme (Bodrum) Kebabı
Havuclu Pilav
Domates Soslu Misket Kofte
Su Boreği
Yufka Kasesinde Ezme
Mevsim Salata
Ev Baklavası

​
COKERTME (BODRUM) KEBABI

Malzemeler


*Yarım Kilo Dana Antrikot (parca)
*4 Adet Orta Boy Patates
*3 Su Bardağı Yoğurt
*2 Diş Sarımsak
*1 Tatlı Kaşığı Biber Salcası
*1 Tatlı Kaşığı Domates Salcası
*1 Adet Domates
*4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı

Etler julyen doğranır (ince şerit halinde)
Sıvı yağ da pişirilir.Pişmesine yakın tuz eklenir isteğe bağlı olarak baharat ilave edilebilir
Patatesler ince ince kesilir ya da rendelenir.Pişerken Yapışmaması icin havlu kağıt ile patateslerin suyu alınır

Bol sıvı yağ da kızartılır

Domates rendesi,biber salcası,domates salcası biraz tuz bir tencerede pişirilir sos hazırlanır
Sarımsaklar ezilerek yoğurda ilave edilir sarımsaklı yoğurt hazırlanır

Sunumda tabağa sırasıyla patatesler,sarımsaklı yoğurt,et ve sos konur
Ve kebabımız servise hazır.

SU BOREĞİ

Malzemeler


*1 kilo un
*1 su bardağı sut
*3 yumurta
*1 yemek kaşığı tuz
*400 gr beyaz peynir
*Yarım demet maydanoz
*250 gr tereyağ
*Sıcak ve soğuk su

Yapılışı









*Unun ortası acılır yumurta,sut,ve tuz eklenir yoğurulur
*Hamur 10 eşit parcaya bolunur yuvarlanır ve ilk beze acılır
*İlk beze acıldıktan sonra suda pişirilmeden direk yağlanmış tepsiye serilir
*Serilen her kata bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağ surulur
*Acılan hamurlar sıcak suda 1-2 dk haşlanır
*Sıcak sudan cıkarılan hamur soğuk suya konur ve bekletmeden cıkarılıp suyu suzulur
*Tepsiye serilir ilk 5 yufka bitince araya once ince kıyılmış maydanoz sonra beyaz peynir serpilir
*Kalan bezeler aynı şekilde acılır haşlanır
*Son beze ilk beze gibi acılır suda haşlanmadan direk tepsiye serilir
*Uzerine yağlanır ve 180 derecelik fırında altı ve ustu kızarana dek pişirilir
*Pişirme işlemini ocakta da yapabilirsiniz
*Su boreğim servise hazır.


EV BAKLAVASI

Malzemeler

(Kucuk tepsi)

*Yarım cay bardağı sıvıyağ
*Yarım cay bardağı yoğurt
*Yarım cay bardağı sut
*1 yumurta
*1 cimdik tuz
*1 paket kabartma tozu
*2 su bardağı dovulmuş ceviz
*250 gr tereyağ
*3 su bardağı su
*3 su bardağı şeker
*Bir kac damla limon
*Aldığı kadar un
*Acmak icin nişasta

Yapılışı



*Yumurta,sıvıyağ,yoğurt,sut ve bir cimdik tuz karıştırılır uzerine elenmiş un azar azar ilave edilir yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur
*Hamur 20 dk dinlendirilir
*Hamurdan kucuk kucuk parcalar koparılır 48 tane beze elde edilir
*Baklava 11+11+11+15 olmak uzere katlardan oluşacak
*Her kat arasına dovulmuş ceviz serpilir
*Bezeler once oklava ile cay tabağından biraz buyuk acılır
*Acarken nişasta serpilir
*11 beze aralarında nişasta olacak şekilde ust uste dizilir
*Bu aşamada acmak icin merdane kullanılır
*Tepsinin tabanı olcu alınarak acılır
*Acılan yufka tepsiye serilir bir yemek kaşığı yağ ve bir avuc ceviz serpilir
*Diğer katlarda aynı şekilde yapılır
*Son 15 bezeye gelince 1 tanesi ayrılır ve 14 beze acılır
*Son beze tek acılıp tepsinin en ustune serilir puruzsuz bir goruntu elde etmek icin

Baklava istenilen şekilde dilimlenir
Uzerine eritilmiş tereyağ dokulur
180 derecelik fırında kızarana dek pişirilir
Şeker ve su kaynamaya bırakılır kaynadıktan 15 dk sonra ocaktan alınır
Ocaktan almaya yakın bir kac damla limon eklenir
Soğuk baklavaya ılık şerbet dokulur
Ve ev baklavam servise hazır.



Menumden Diğer Kareler





İFTAR SOFRAM




AFİYET OLSUN...