Bademli Tavuk Corbası Malzemeleri
750 ml. tavuk suyu
1 adet tavuk goğus – haşlanmış, didiklenmiş
1 avuc pirinc
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 avuc file badem
1 tutam safran
½ kahve fincanı sıcak su
Tuz
Karabiber
Safranı sıcak suyun icinde 20-25 dakika dinlendirin.
Tavuğu kaynatın ve didikleyin, tavuğu haşladığınız suyunu da kenara ayırın.
Tavuk suyunu kaynatın, pirinci ilave edin.
Yağsız bir tavada bademleri renk alıncaya kadar kavurun, ardından tereyağını tavaya ekleyin ve bademlere eriterek yedirin.
Pirinc pişince, kavrulmuş bademleri de tencereye ilave edin.
Bir kÂsede yumurta, nişasta, limon suyu ve safranlı suyu cırpın. Corbadan bir kepce bu karışıma alarak karışımı ılıtın ve hepsini tencereye ilave edin, kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Didiklediğiniz tavukları, tuz ve karabiberi corbaya ilave edip 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin ve servis edin.
alıntı