Hamuru icin:
--------------------
2 su bardağı ince bulgur
6 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 cay kaşığı tuz
1 yumurta


İci icin:
-------------------
Yarım kg kıyma
2 baş kucuk soğan-maydanoz
Karabiber, tuz

Haşlamak icin su

Uzerine: Sarımsaklı yoğurt

Tereyağında kızdırılmış pul biber,salca

YAPILIŞI:
İnce ince doğradığınız soğan, kıyma, karabiber ,maydanoz ve tuzu iyice karıştırıp ic harcınızı hazırlayın.
İnce bulguru derin bir kaba alıp, uzerine soğuk su dokup demlendirin. Biraz şişince, un, yumurta ve tuzu katıp yoğurun. Yoğururken arada bir elinizle soğuk su ilavesi yapın. İyice hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz buyukluğunde parcalar koparın. Elinizi ıslatarak hamuru avuc icinizde acarak daire haline getirin. İclerini icli kofte gibi acıp ciğ olarak hazırladığınız kıyma harcını koyup kapatın...Sonra tum hamur bitince kaynamış suya tuz ilave edip kofteleri pişirin...Daha sonra kofteler biraz ılıyınca uzerine sarmısaklı yoğurt ekleyin ve istediğiniz sos ile servis yapın..
AFİYET OLSUN...