MALZEMELER
1kg patlıcan
200 gr kıyma
3 adet domates
3 adet biber
1yemekkaşığı domates salcası1
yemekkaşığı biber salcası
Tuz
Karabiber
Kaşar
KIZARTMAK İCİN
Zeytinyağı
YAPILIŞI
Oncelikle kıyma bir tavaya alınır uzerine 1 cay bardağı su eklenerek kavrulur suyunu ceken kıymanın icine sıvı yap ve kup kup doğranmış soğanlar ilave edilir..Kucuk doğranmış biberlerde eklenerek kavrulur.
Kavrulan ic harca salca eklenerek kavurmaya devam edilir.
Uzerine doğradığımız domatesleri ekleyerek suyunu cekene kadar pişiriyoruz..
İsteğe bağlı doğranmış maydanoz ekleyebiliriz..
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyuyoruz,daha sonra 3 parcaya ayırıp iclerini oyuyoruz... Zeytin yağında cevirerek kızartıyoruz..
Bir havlu pecete uzerine dizip soğumasını bekliyoruz.
Soğuyan patlıcanların iclerini hazırladığımız harcla doldurup bir borcam veya tepsiye diziyoruz.
Uzerine domates biber ekleyip 2 su bardağı su ile karıştırdığımız bir kaşık salcayı ekleyerek 175 derecede pişiriyoruz.
.Fırından cıkarmaya yakın uzerine kaşar rendesi dokup kaşarlar istenilen şekilde kızarınca fırından cıkarıp servis ediyoruz.