PATATES PURELİ PATLICAN KEBABI

Malzemeler:
4 tane buyuk patlıcan
200 gr kıyma
3 tane orta boy soğan
3 tane orta boy yeşil biber
3 tane orta boy domates
2 yemek kaşığı domates salcası
Tuz, karabiber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Patates puresi icin:
3 tane haşlanmış patates
3 yemek kaşığı sut
Tuz
Uzeri icin:
Kaşar peyniri
Sosu icin:
2 yemek kaşığı domates salcası
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Oncelikle patlıcanlarımızı alaca olacak şekilde soyup,ortadan ikiye bolup, tuzlu su icerisinde biraz bekletelim. O arada bir tencerenin icerisine patatesleri koyup,patateslerin uzerini gececek kadar su ile doldurup patatesleri haşlamaya bırakalım. İc harcımız icin bir tencerenin veya tavanın icerisinde kup kup doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağ ile biraz kavuralım. Uzerine kucuk kucuk doğradığımız biberleri ve kıymayı ekleyip 2-3 dakika kavurup kup kup doğradığımız domateslerimizi ekleyelim. En son tuz, karabiber ve salcayı da ekleyip domatesler suyunu cekene kadar pişirip altını kapatalım. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızı yıkayıp, havlu kağıt ile patlıcanlarımızı kurulayalım. Daha sonra kızgın yağda onlu arkalı guzelce kızartıp kızarmış olan patlıcanlarımızı havlu kağıt uzerine alalım. Haşlanmış olan patateslerin kabuklarını soyup bir kabın icerisine alıp uzerine sut ve tuzu ekleyip elimiz ile hamur yoğurur gibi biraz yoğuralım. Daha sonra sonra borcama veya fırın tepsisine kızarmış olan patlıcanları dizip iclerini kıymalı ic harc ile dolduralım. Patates puresinden elimiz ile biraz alıp ic harcın uzerini kapatacak şekilde yerleştirelim. Daha sonra uzerine rendelemiş olduğumuz kaşar peyniri serpiştirelim. En son bir tabağın icerisinde 1 su bardağı su ile 2 yemek kaşığı salcayı karıştırıp patlıcanların uzerine gezdirip 180 derece fırında peynirler guzelce eriyene kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN.