KENARI HİNDİSTAN CEVİZLİ PORTAKAL RECELLİ KURABİYE

Malzemeler:
150 gram tereyağ (oda sıcaklığı)
2 cay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım cay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
3 su bardağı un (200 ml su bardağı olcusu)
İci ve kenarı icin:
1 su bardağı hindistan cevizi
Portakal receli ( başka recelde olur )
Hazırlanışı:
Bir kabın icinde un ve yumurta haric diğer malzemeler elle yoğrulur. Yumurta ilave edilip tekrar yoğrulur. Un yavaş yavaş dokulerek yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz buyukluğunde parcalar koparılır ve elle top gibi yuvarlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bir limon sıkacağının ucuyla bastırılarak cukur yapılır. Onceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika arası pişirilir.Bu arada hindistan cevizi bir teflon tavaya konulur ve renk alana kadar kavrulur.Bir kabın icine soğumaya dokulur.Pişen kurabiyelerin uzerine sıcakken recel konulur ve soğuması icin telin uzerine alınır. Uzerinin receli katılaşınca ve kurabiye soğuyunca kenarları ilk once recele batırılır.Daha sonra hindistan cevizine bulanır.Afiyet olsun....