Bulgurlu Biber Dolması
Malzemeler:
10-12 adet dolmalık biber
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates (kabukları kapak icin ayrılacak)
1,5 su bardağı bulgur (pilavlık)
1 cay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salca
1 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
Dolmaların yarısına gelecek kadar su
Yapılışı:
Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Domatesleri soyup kabuklarını ayırın ve iclerini yemeklik doğrayın. Bulguru yıkayıp suzun.
Zeytinyağını tencereye alın. Soğanı ve sarımsağı bir miktar tuz eleyip soteleyin. Salcayı ekleyerek 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ekleyip ezilinceye kadar kavurun.
Suzduğunuz bulguru tencereye ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Tuzunu, biberini ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın, suyunu cekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Biberi yıkayın, saplarını cıkartıp iclerini boşaltın. Biberlere hazırladığınız harcı cok sıkıştırmadan paylaştırın.
Biberleri tencereye yerleştirin (aralarında boşluk kalmamasına dikkat edin). Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar arada suyunu kontrol ederek pişirin.
Ilık ya da soğuk servis yapın