Zeytinyağlı Barbunya


Malzemeler:
1 Kilo barbunya
1 adet soğan
2 adet domates
2 Adet havuc
3 diş sarımsak
1/2 cay bardağı zeytinyağı
Tuz, pul biber
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
Barbunyalar kaynayan suda haşlanır, soğan yemeklik doğranır, zeytin yağında tuz ve şeker eklenerek iyice kavrulur, rendelediğimiz domatesler, kucuk doğradığımız havuclar ve sarımsaklarda eklenerek biriki kez cevrilir, pişmeye yakın barbunyalara kavurduğumuz soğanlarda eklenerek pişmeye bırakılır. Barbunyalarımız pişip soğuyunca maydanoz yapraklarıyla suslenenerek servis yapılır.