Halil İbrahim sofrası denince akla comertlik, bereketli sofralar ve misafirperverlik gelir. Şansımız, Anadolu gibi zengin toprakların bir parcası olmak, dunyanın belki de hicbir yerinde goremeyeceğiniz misafirperverliği yaşadığımız coğrafyada gormek. Bu kulturun yaşadığı kentlerimizden birindeyiz.

Şanlıurfa Guneydoğu Anadolu mutfağının karakteristik ozelliklerinin hemen hemen hepsini taşıyan bir yore. Bol salcalı, acılı ve baharatlı yemekler mutfak kulturunun temelini oluşturuyor. Baklagillerin yanı sıra yarma denilen buğday, corbalar ve soğuklarda kullanılıyor. Urfalılar misafir ağırlamak ve onlara ceşitli yemekler ikram etmekten buyuk bir zevk alıyorlar.

Şanlıurfa'nın yoresel yemekleri arasında; ayran corbası, hamurlu, pıt pıt, sarı corba, cağala aşı, pakla aşı, hıttı bastırması, soğan tavası, su kabağı, butun balcan, sarımsak aşı, kaburga, isot comleği, bamya comleği, acır annaziği, tatlı bamya, erik tavası, lolaz durmuğu, saca basma, doğmec, ekmek aşı, kenger aşı, semsek, has dolması, mimbar, acır bastırmasını sayabiliriz.
ALINTIDIR...