Turk misafirperverliğinin en carpıcı ve goz alıcı orneklerinin sergilendiği Sofra, Anadolu insanının insana verdiği değerin en guzel orneğidir. Evine misafir gelen bir aile Kiler'inde sakladığı en değerli yiyeceklerini misafirine comertce ve gururla sunar. Burada misafirin kişiliği yada konumu cok etkin değildir. Tanrı misafiridir ve kişinin evine ne kadar cok misafir gelir, yenilir icilir ise o evdeki bet-bereket o nisbette artar.

İşte bu yoldan hareketle, Anadolu Turk kulturunu en guzel şekliyle yaşayan Kırşehir ili insanı kendi yaratıcı zekasını yemek yaparken de kullanmasını bilmiş, kendi urettiği urununu hem en iyi şekilde değerlendirmiş, hem de guzel yemekler yaparak damak zevkini gidermiştir. Kırşehir yoresine has yemekler;

Tandırda Comlek Paca, Comlekte Kuru Fasulye, Et Yahnisi , Madıkmak, Kesme Aşı Kaynak ,Yoğurt (Ayran) Corbası, Topalak (Etsiz Kofte) , Duğur Corbası, Lepe (Sutlu Pilav), Pancar Cırpması, Yarma Aşı, Keşkef, Cullama, Soğanlama, Kurt Pilavı,

Et (genellikle kuzu eti) bir parca kuyruk yağı ve tuz atılarak suda haşlanır. Haşlanan et sudan cıkartılır.Kişiye gore ayarlanan et suyuna yine ona gore bulgur atılır ve pişinceye kadar kaynatılır.Suyu cekilince ateşten indirilir. Pilav başka bir kaba boşaltılır ve uzerine tereyağ dokuldukten sonra haşlanan etlerde uzerine ilave edilerek servis yapılır.

Sebzeli Bulgur Pilavı, Cirleme, Boranı, Sundurme, Ayva Dolması
ALINTIDIR...