Cankırı yoresinde geleneksel beslenme bicimi etkinliğini surdurmektedir. Yore insanının beslenme alışkanlıklarında Orta Anadolu ozellikleri gorulur. Beslenmenin temelinde buğday ve buğday urunleri bulunmaktadır. Tarhana, bulgur, keşkek, yarma, erişte vb. yiyecekleri ev ekonomisi cercevesinde yore halkı kendisi uretir. Anadolu'nun pek cok yerinde olduğu gibi kimi yiyecek maddeleri kurutulmak, salamura yapılmak, turşu kurularak ve diğer bazı usûllerle kışa hazırlanır. Kıyma, kavurma, sucuk gibi et urunleri, kurutulmuş fasulye, patlıcan, biber gibi sebzeler, konserveler, değişik meyvelerden receller bunlar arasındadır.
Hamura ceşitli maddeler katılarak sacda, yağda, fırında ve tencerede pişirilerek cok sayıda yemek yapılmaktadır. Tava coreği, yazma coreği, bukme, gozleme, cızlama, tatar boreği, iri hamur, mantı, pıhtı, cullama bunların başlıcalarıdır. Tarhana, toyga, şaştımaşı, tutmac, yarma, dene, cumcuk gibi corbalarda ana madde buğday urunleridir. Yaş ve kuru sebzeler beslenmede ikinci sırayı alır. Hayvani besin tuketimi sınırlıdır.
Alıntıdır...