Mulkiye kebabı tarifi malzemeler:

6 adet kuzu kulbastı (kasapta hazırlatabilirsiniz)
2 adet orta boy uzun patlıcan
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy havuc
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 cay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı tuz

Mulkiye kebabı tarifi hazırlanışı:

Oncelikle kuzu kulbastıların her tarafını kekiğe bulayın ve bir tavada iki taraflı iyice kızartın, sonra da bir tabağa alarak bir kenarda bekletin.

Şimdi de kabak, patlıcan ve havucları soyun ve hepsini boylamasına dorde bolun, sonra her bir parcayı yine ikiye ya da dorde bolerek, kurşun kalem kalınlığında sebzeler elde edin.
En sonunda bu sebzeleri ortadan ikiye bolunerek kibrit copu formuna getirin ve hafifce unlayın.
Bir tavaya koyduğunuz zeytinyağ kızınca once havucları atın ve 2-3 dakika kadar kızartın.

Kabak ve patlıcanları ilave edin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kızartma işlemine devam edin.
Delikli kepce yardımıyla tavadan sebzeleri alın ve bir kağıt pecete uzerine koyarak fazla yağını almalarını bekledikten sonra tuzla biberi serpiştirin.
Buyuk servis tabağını alın.
Altına once sebzeleri, sonra da kulbastıları yerleştirerek servise sunun.



alıntı