YOĞURTLU KIRMIZI MERCİMEK EZMESİ

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
4-5 adet patates
1/2 demet maydanoz
4-5 dal yeşil soğan
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salcası
sıvı yağ, limon suyu
karabiber, kimyon, pul biber, tuz
Uzeri icin:
1/2 paket labne peyniri
2 corba kaşığı mayonez
1 kase yoğurt
sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı biber salcası

Yapılışı:
Mercimeği tencereye alalım. Uzerini gececek kadar su dokup, kaynayıp, suyunu cekene kadar pişirelim. Patatesleri haşlayalım ve ezelim, tavaya sıvı yağ koyup yemeklik doğranmış kuru soğanı kavuralım. Pembeleşince salcayı ekleyip kavurmaya devam edelim, baharatları ekleyip, ocağı kapatalım. Buyuk bir kasede mercimeği, patatesi, kavrulmuş soğanı, doğranmış maydanozu, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyip yoğuralım. Minik doğranmış yeşil soğanı ekleyip karıştıralım, buyuk kare borcama yayalım. Bir kapta yoğurt, mayonez, labne peyniri ve dovulmuş sarımsağı ekleyip, cırpalım. Mercimekli karışımın uzerini kaplayalım. Doğranmış maydanozu serpiştirip, sıvı yağda salca ve kuru naneyi kavuralım, uzerine gezdirelim. Afiyet olsun.

Tarif icin: Feyza Mutfak ’ta teşekkur ederim.