SAKSI KEBABI

Malzemeler:
3 tane dolgun bostan patlıcanı
300 gram kadar kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
3 tane yeşil biber
3 tane orta boy domates
maydanoz
tuz,Karabiber,kimyon

Patlıcanları Kızartmak icin:
zeytin yağı

Sosu İcin:
1 tatlı kaşığı salca
2 su bardağı su

Hazırlanışı.
Patlıcanları yıkayıp tam ortadan ikiye kesip altı adet patlıcan elde edelim. Bu patlıcanın orta kısmını fazla derin olmamak kaydı ile oyacak, tatlı kaşığı yada bıcakla oyalım. Tuzlu suya koyup 30 dakika bu şekilde bekletelim. Sudan cıkardıktan sonra yıkayıp kurulayalım. Kızgın yağa atıp arkalı onlu hafifce kızartalım. Soğan ile biberi yemeklik şekilde doğrayıp az yağda soteleyelim. Kucuk kucuk doğranmış kuşbaşı etleri icine ekleyelim, suyunu cekene kadar pişirelim. Kup, kup şekilde doğradığınız domatesleri de icene ilave edip pişirelim. Doğradığınız maydanozu ekleyelim. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip altını kapatalım. Patlıcanların icini bu hazırladığımız harcla dolduralım. Bir kabın icinde salcayı iki bardak suda eritip, patlıcanların aralarına dokelim. Uzerine domates dilimleri koyalım, tepsinin ağzını kapatalım. 200 derecelik ısıdaki fırında 35 dakika pişirelim. Afiyet olsun.