PATLICANLI MİDYE BOREK

MALZEMELER:
3 adet yufka
Yufkaları ıslatmak icin :
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı su
uzeri icin :
1 yumurta sarısı
ic harcı:
1 adet soğan ,1 adet patlıcan,4 tane sivri biber,5 adet mantar,2 tane domates ,zeytinyağ,tuz,karabiber
hepsini kavurup,tuz ve karabiber koyuyoruz..
YAPILIŞI:
Yufkalar 4 eşit parcaya bolunur. Bir parcası alınarak geniş tarafı size doğru olacak şekilde masaya serilir. Uzerine erittiğiniz
tereyağı ve su karışımı surulur. Yufkanın sivri ucu ve geniş kenarının ortası tutularak yufka buzulur kelebek şekli verilir. Kanat kısımlarını cevirerek (lale şeklinde) yukarıda birleştirilir. Birleştirilen yere peynirli harc konulur ve kenarlarını kapatılarak sigara boreği sarar gibi sarılır. Tum yufkalara aynı işlem tekrarlanır. Borekler yağlanmış tepsiye dizilerek Uzerine yumurta sarısı surerek 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.