HAZIR YUFKADAN KOLAY PİŞİ

Malzemeler:
2 adet yufka
2 adet yumurta
tuz
Bolunmuş yufkaları ıslatmak:
icin bir kase icme suyu
Kızartmak icin :
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
1 yufkayı tezgaha yayın. 1 yumurtayı, bir kaseye kırın,tuz ekleyin, catalla guzelce cok ama cok iyi cırpın. Cırpılmış yumurtayı yufkanın her yerine fırca ile surun. Yufkanın her yeri yumurtalansın. Yufkayı bir kenarından başlayarak 2-3 parmak kalınlığında bitene kadar enli rulo şeklinde sarın. Diğer yufka icinde aynı işlemi tek tek yapın. 1 yufka+1 cırpılmış yumurta+sararak bitirme şeklinde. Bunları hemen de kızartabilirsiniz yok sabaha hazır olsun diyorsanız da yufkaları ortadan ikiye keserek bir tepsiye koyup tepsinin ustunu strecleyerek buzdolabında bekletebilir sabah kızartabilirsiniz. Bir kaba icme suyumuzu koyalım. . Derin bir tavaya yağ koyalım guzelce ısıtalım. Yumurtalı yufkaları 3-4 cm uzunluğunda keselim, kestiğimiz yumurtalı yufkaları once suya batıralım cıkaralım bir suzgece cıkarttığımız yufkaları dizelim 1-2 dakika suyunu suzdurup hemen kızgın yağa atalım ve guzelce kızartalım. Tavayı yavaşca ileri geri sallarsanız yufkalar puf, puf kabarırlar.Afiyet olsun...

Tarif icin Elif Atalar teşekkur ederim..