MALZEMELER

1 su bardağı sut
1 cay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (birinin akı icine
sarısı ustune)
Not :Yumurtanın beyazı ziyan olmasın diye icine konuluyor

1 şişe soda
1 paket maya
2 cay kaşığı tuz
2 cay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3
5 su bardağı kadar)
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)veya 1 cay bardağı sıvıyağ ile eritilmiş katı yağ

İci :200 gr beyaz peynir-maydanoz

Susam

YAPILIŞI

1 ) Mayayı cok az ılık suyla eritin.
2 ) Ilık sut
soda,sıvıyağ
tuz
şeker
yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapın.
3 ) Mayalanmasını beklemeden 40 parcaya ayırın. 10 ar 10 ar ayrı ayrı acın.
4)Her parcayı tabak buyukluğunde acıp
uzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde surun.İsteğe bağlı sıvıyağ ve eritilmiş katı yağ surulebilir..













5)Hamurları ustuste dizerek
her parcada bu işlemi tekrarlayın. En usttekine yağ surmeyin. Ustuste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm capına gelinceye kadar buyutun.

6) Kare kare kesin ve icine hazırladığınız peynir maydanoz harcını koyun..





7)Ucgen olarak katlayın,yumurta sarısı surup susam serpin ve 175 derecede pişirilir..