4 adet hazır yufka
4 adet orta boy patates
1 orta boy soğan
1 cay bardağı yoğurt
1 cay bardağı sıvı yağ
1 cay bardağı beyaz peynir (Ben biraz da tulum peyniri ekledim)
1 cay kaşığı tuz
Karabiber, pul biber

Uzeri icin;

1 yumurta sarısı
Biraz susam
1 domates
2 yeşil biber
8 dilim kaşar peyniri (Ben hazır dilimlenmiş kaşar kullandım)


Once her bir yufkayı artı şeklinde kesip 4 adet ucgene ayırarak, toplamda 16 adet ucgen yufka elde edilir.
İci icin patatesler haşlanır ve ılınınca catalla iyice ezilir.
İsteğe gore tuzu, pul biberi ve karabiberi eklenir.
Birer cay bardağı yoğurt, sıvı yağ ve peyniri eklenerek homojen bir karışım olana kadar iyice karıştırılır.
1 yaprak yufka uzerine bu karışımdan 1-2 yemek kaşığı kadar konulur ve kaşık yardımıyla her tarafa yayılır.
Uzerine ikinci yufka kapatılır ve buyuk bir sigara boreği şeklinde sarılır.
Tum yufkalar bu şekilde hazırlanınca toplam 8 adet borek cıkmış olacak.
Tepsiye dizilir, uzerine yumurta sarısı surulur.
Kenarlarından ikişer cm kadar bırakılarak ortası bıcakla kesilir.
Kesilen kısımlara domates, biber ve kaşar dilimleri yerleştirilir.
Kenarlarına susam serpilir.
Fırın 180 dereceye ısıtılır.
Tepsi fırına surulur ve yaklaşık yarım saat kadar uzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.


alıntı