HAZIR YUFKADAN ISPANAKLI BOREK

MALZEMELER:
4 adet yufka
1 cay bardağı kadar sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta (birinin sarısı uzeri icin)
1 adet soğan
1 kilo ıspanak
YAPILIŞI:
Soğanı ince ince doğradıktan sonra sıvı yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve iyice yıkayıp ufak ufak doğradığımız ıspanağı ekleyip kendi suyunda kısık ateşte bırakıyoruz. Derin bir tabağa yoğurt, yumurta ve sıvı yağı ekleyip bir guzel cırpıyoruz. Yağladığımız tepsiye yufkayı guzelce serip uzerine fırca yarımıyla sosu serpiyoruz ve hazır olan ıspanaklı harcı koyup aynı şekilde diğer yufkaları da yapıyoruz ve 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz Afiyet olsun.