Ciğ Borek Eskişehir Usulu Ciğ Borek
Malzemeleri : 4 su bardak un
Alabilecek kadar tuz
Alabilecek kadar su
2yemek k. sirke(kabarması icin)
İci İcin;
250 gr. kadar kıyma
1 ad. domates
2 ad. kuru soğan
1/2 demet kıyılmış maydanoz Ciğ Boreğin Hazırlanması
İlk Olarak boreğin ici hazırlayalım, domates ve soğan rendeleyelim, kıyma, tuz, maydanoz ve( harcımız katı olursa )biraz su ilave edelip karıştıralım. Yoğurma kabın icerisine un koyup, tuz koyalım, sirkeyide koyup aldığı kadar su ilave edelim, guzelce yoğuralım. Hamur 30 dakika kadar dinlendirildikten sonra, ceviz den biraz buyuk parcalar alınır, unlu zeminde merdane ile cay tabağından biraz buyuk acıp hamurun yarısına ic harcdan koyuyoruz.kızgın yağda cevirerek arkalı onlu kızartıp kağıt havlu serili servis tabağına cıkarıyoruz.vede servis yapıyoruz
alıntıdır