Malzemeler:
5 yufka,

Sosu icin:
1 su bardağı sut,
1 şişe maden sodası (200 cc'lik)
yarım su bardağı zeytinyağı,
2 yumurta,
tuz

İc Malzemesi:
1 kg ıspanak,
1 orta boy soğan,
250-300 gr lor peyniri,
1 corba kaşığı zeytinyağı,
tuz ve karabiber

Mantolamak icin:
Susam ve margarin

Yapılışı:
Oncelikle ic malzemeyi hazırlıyoruz. Ispanakları guzelce birkac su yayıp suyunu suzup, yemeklik doğrayalım. Soğanı da kup kup keselim. Genişce bir tavaya 2 corba kaşığı zeytinyağını koyup soğanları soteleyelim. Ardından ıspanakları da kısım kısım tavaya atıp, suyunu salıp cekene kadar kavuralım. Kavrulan ic malzememizi ocaktan alıp icine tuzunu karabiberini ekleyip karıştıralım. Soğuması icin bekletelim. Daha sonra icine lor peynirimizi ekleyip karıştıralım.
Sos malzemelerini derin bir kapta tel cırpıcı ile guzelce cırpalım.
Kek kalıbımızın her tarafını guzelce margarinle yağlayalım. Her tarafına gelecek şekilde bolca susam serpelim. İlk yufkamızı bolmeden ve sosa batırmadan, kalıbımızın kenarlarından dışarı sarkacak bicimde, fotoğrafta da gorulduğu gibi yerleştirelim. 2. yufkayı 2'ye bolup her parcayı sosa batırıp kek kalıbına eşit olarak yerleştirelim. İc harcımızdan bir miktar serpiştirelim. 3.ve 4. yufkaları da biraz yufka biraz icten koyarak aynı şekilde kalıba yerleştirelim. Son yufkayı 2'ye bolup sosa batırıp kalıbımıza yerleştirelim.
Kalıbın ortasındaki ilk yufkadan kalan kısmı delip yanlara doğru yerleştirelim. Dışa sarkıttığımız yufkaları da boreğimizin uzerine kapatalım. En ustune cok az sos malzememden kalmıştı onu surdum.
1 gece buzdolabında bekletelim.
Ertesi sabah 175 'C'ye ayarlı fırında uzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dk pişirelim.

Not: Malzememiz kalın olduğundan icinin duşuk ısıda ve iyice pişmesi gerekiyor...
Genişletmek icin tıkla...


Afiyet Olsun )

ALINTIDIR..