malzemeler:
4 yufka, yarım kg. kıyma, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber (ben yerine kirmizi toz biber kullandim)
harcı icin gerekenler:
1,5 su bardağı yoğurt, 2 yumurta, 1 cay bardağı sıvıyağ, yarım paket kabartma tozu.
Hazırlanışı:
once harcı karıştırın. kıymayı cok az yağla bıraktığı suyu cekene kadar pişirin. (sogan sevdigim icin, ben once soganlari yemeklik dogradim, kavurdum daha sonra kiymayi ekleyerek suyunu salip cekmesini bekledim.) maydanoz ve baharatlarla kıymayı karıştırın. yufkaları ustuste serip dort eşit parcaya bolun (ucgen şeklinde). en usttekinin uzerine fırca ile yoğurtlu harctan surun. geniş olan uca bir yemek kaşığı kıymalı icten serip rulo haline getirin. rulonun uzerine de yoğurtlu harc surup gul şeklinde sarın. tum yufkalar icin aynı işlemi uygulayıp borekleri yarım saat dinlendirin. uzerlerine yumurta sarısı surup 200C fırında pişirin.
