Malzemeler:
2 adet Yufka
100 gr Tereyağ
1/2 cay bardağı Sıvı Yağ
1/2 cay bardağı Un
1/2 cay bardağı Nişasta


İc Malzemesi
150 gr. Kıyma
1 orta boy Soğan
1 tatlı kaşığı Salca
1 cay kaşığı Tuz
1 cay kaşığı Kimyon
1 cay kaşığının ucuyla Karabiber
1 cay kaşığı Kekik

Ustu İcin
1 adet Yumurta Sarısı
1 tatlı kaşığı Haşhaş


Hazırlanışı:
1- Tereyağını ve sıvı yağı bir tavaya alıp eritiyorum. Geniş bir zemine yufkayı yayıyorum. Eriyen yağı yufkanın her yanına fırca yardımıyla suruyorum.
2- Bir kabın icinde un ve nişastayı karıştırıyorum. Cay suzgeciyle yağlanmış yufkanın her yerine eleyerek serpiyorum. Her yerine gelmeli.
3- 4 kenarı ortada buluşacak şekilde zarf şeklinde kapatıyorum. Elimizde bir kare olmalı.
4- Bir tavada kucuk kup doğranmış soğanı ve kıymayı cok az yağda kavuruyorum. Kavrulan kıymanın ustune salca ve baharatları ekleyip karıştırıyorum.
5- Tam ortasından ikiye kesiyorum. Diktortgenin uzun tarafına ic malzemeden koyuyorum. SIkıca sarıyorum. Uzun şekilde yağlı kağıt serili tepsiye koyuyorum. Diğer yufka icinde aynı işlemi yapıyorum. Yan yana gelecek şekilde tepsiye yerleştiriyorum. Ustune yumurta sarısı ve haşhaş serpip onceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyorum. Dilimleyip, sıcak şekilde servis yapıyorum. Afiyet olsun.

ALINTIDIR...