Karnıyarık




Malzemeler
15 adet kucuk patlıcan alacalı soyulmuş
1 kase yağ

Biraz tuz

İc malzemesi icin
250 orta yağlı kıyma
1 soğan ince yemeklik doğranmış
4 sivri biber yine ince kıyılmış
2 -3 domates kucuk doğranmış
Yarım demet maydanoz ince kıyılmış
Yarım yemek biber salcası
Yarım yemek kaşığı domates salcası
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ,karabiber,kırmızıbiber

Sosu icin
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı biber salcası
4-5 tane tane karabiber


Yapılışı
Oncelikle patlıcanları bir fırca yardımıyla yağlayıp fırın kağırdı serilmiş tepsimize dizip uzerine cok az tuz gezdirip 175 derecelik fırına verelim uzerleri kızarıp icleri iyice yumuşayana kadar kızartalım .Kızaran patlıcanları soguyunca iclerini acıp pişireceğimiz fırın kabına dizelim

İcinin yapılışı
1 domates 2 biber haric tum malzemeyi kucuk kucuk kıyalım ,kıymayı yarım cay bardağı su ile ocağın uzerine koymadan evel biraz ezelimki top top kalmasın,daha sonra ocağın uzerine alalım yağ ve tuz ilave edelim kıyma suyunu cekene kadar pişirelim , suyunu ceken kıymaya sırasıyla once soğan bibeleri kavuralım sonra domates ve salcasını ilave domatesler suyunu cekerse ocağın altını kapatalım hemen baharatını ve madanozunu ilave etip soğumaya bırakalım

Soğuyan kıymamızı patlıcanların icine dolduralım ve tepsimize dizelim kalan domates ve. biberlerimizi patlıcanların uzerine dizelim

Bir yandan sosunu ve suyunu hazırlıyalım yağımızı ısıtıp salcamızı ilave etip kavuralım ve 1 bucuk su bardağı suyumuzu ilave edelim tane karabiberlerimizide suyun icine atalım bir taşım kaynatalım,kanamakta olan soslu suyumuzu karnı yarığımızın ilave edelim ve 175 derecelik fırımıza verip pişirelim.


Afiyet olsun