HAMURU İCİN
3 su bardağı ince bulgur
5-6 kaşık un
1 yumurta
Tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı salca

SOSU İCİN
1 adet kuru soğan
7-8 diş sarmısak
2 yeşil biber
2 domates
1/2 sıvı yağ
1 yemek kaşığı salca
1 cay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi(isteğe bağlı)
Tuz

YAPILIŞI
Oncelikle bulgur ıslatılır...Sonra uzerine un,yumurta,tuz,salca eklenip yoğrulur...Yaklaşık 15 dakika yoğrulur.İyice yoğrulmazsa dağılabilir..Sonra kucuk fındık buyukluğunde parcalar alınıp yuvarlanır...Tum hamur bitene kadar bu işlem yapılır..




Sonra tavaya yağ sarmısak,soğan alınır ve kavrulur biraz kavrulunca doğranmış biberler atılır..Oda kavrulunca salca eklenip 1-2 karıştırılıp domates eklenir..Karabiber ,nar ekşiside eklenir 1 cay bardağı su eklenir biraz pişince altı kapatılır..




Sonra tencereye su konulur su kaynayınca tuz atılır ve kofteler atılır...




Kofteler pişince suzulur...Sonra sosu uzerine dokulup karıştırılır ve altı kapatılır..Sonra servis tabağına alınır uzerine sarmısaklı yoğurt nane,maydanoz ve pul biberle servis edilir.
Kozlenmiş Kırmızı biber,nane ve domates kabukları ile suslenebilir.
Yoğurtsuz servis edilebilir..Tamamen isteğe bağlı ..



Afiyet olsun..