KADIN BUDU KOFTE

Malzemeler:
600 g koftelik kıyma(az yağlı)
1 adet iri kuru soğan
1 yumurta
1 kahve fincanı pirinc
1 cay kaşığı kimyon
1/2 cay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışta:
1/2 cay bardağı galeta unu
1/2 cay bardağı buğday unu
1 yumurta
Kızartmak icin;
2-3 su bardağı sıvı yağ (ay cicek)
Hazırlanışı:
Kıymayı ikiye bolun.Yanmaz tavaya 2-3 kaşık su ve kıymayı alın. Kavurun. Kıymayı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanları ekleyin.1 dk kadar kavurup kıymayı soğumaya bırakın.Diğer yandan pirinci haşlayın(cok haşlamayın zira yoğurma esnasında parcalanmasın).Yoğurma kabına soğumuş kıyma, ciğ kıyma, haşlanıp suzulmuş pirinci alın.Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Kofte harcını yoğurun. En az 2 saat kendini cekmesi ve dinlenmesi icin buzdolabında bekletin.Kızartma aşamasında, yağı derin kızartma tencerenize alın. Kofteleri iri oval şeklini verin. Koftelerinizi, once un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından cırpılmış yumurtaya…Kızgın yağda kızartın.Afiyet olsun.