KOFTELİ KABAK BEĞENDİ

Malzemeler:
Kofte İcin:
400 gram yağsız kıyma
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 adet kuru soğan
1 diş sarmısak
1 corba kaşığı zeytinyağ
tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane
maydanoz

Sos İcin:
2-3 adet domates
1 corba kaşığı biber salcası
1-2 diş sarmısak
2 corba kaşığı zeytinyağ
tuz, karabiber

Kabak Beğendi İcin:
4-5 adet kabak
2-3 corba kaşığı un
1-1,5 su bardağı sut
1 corba kaşığı tereyağ
tuz, karabiber,
2 adet muskat cevizi rendesi
1 cay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Kabakları soyup, kalın dilimleyelim, tencereye kabak ve bir su bardağına yakın su alıp, yumuşayıp suyunu cekene kadar pişirelim. Kabakları catalla ezip, bir kaseye alalım. Tencereye unu ve tereyağı alıp, unu kokusu gidene kadar kavuralım. Kabakları ilave edelim. Sutu yavaş yavaş ekleyelim. Kıvam alınca sut eklemeyi bırakalım. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, karıştırarak erimesini sağlayalım. Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesini ekleyelim.

. Kofte icin: Soğanı rendeleyip, diğer tum malzemeler ile birlikte bir kaba alıp, yoğuralım. Minik parcalar kopartıp, yuvarlayalım. Geniş teflon bir tencerede karıştırarak cok hafif kızartalım. (cok pişirmeyelim, sosla tekrar pişecek) Bir kasede domates rendesi, salca, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştıralım. Koftelere ekleyip, pişirelim. Servis tabağına kabak beğendi alıp, uzerine soslu kofteleri yerleştirelim. Maydanoz ile susleyelim. Afiyet olsun.

Tarif İicin:Gulaymutfakta teşekkur ederim.