Etsiz Ciğ Kofte Tarifi İcin Malzemeler:
Dort su bardağı ince bulgur,
İki adet kuru soğan,
İki diş sarımsak,
Uc yemek kaşığı domates salcası,
Dort yemek kaşığı biber salcası,
Uc yemek kaşığı sıvı yağ,
Uc tatlı kaşığı tuz,
İki tatlı kaşığı pul biber,
Bir tatlı kaşığı toz biber,
Birbucuk yemek kaşığı isot,
Taze soğan
Maydanoz.
Etsiz Ciğ Kofte Yapılışı

Bulguru, domates ve biber salcalarını ve baharatları, geniş bir yoğurma kabına alalım.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip veya robottan gecirip pure haline getirelim.
Soğanı ve sarımsak puresini de yoğurma kabındaki diğer ciğ kofte malzemelerinin uzerine ilave edelim.
Uzerilerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı da dokelim ve ciğ kofteyi yoğurmaya başlayalım.

Bulgur diğer tum malzemelerle bir butun haline gelene kadar yoğuralım.
Sonra yoğurduğumuz ciğ koftenin uzerine azıcık su dokup (elimizi ıslatarak da yapabiliriz), ciğ kofte kıvamını ve rengini alana kadar yoğuralım. ( kurudukca az su dokelim)
Ciğ koftenin yumuşadığını elimizle hissettikten sonra ağzımıza goturup tadına bakalım.
Damak zevkimize gore tadını ayarlayalım.

En son olarak maydanozu ve taze soğanı ciğ kofteye ilave edelim ve birlikte son bir kez daha yoğuralım.
Yoğurma işlemi bitince, elimizle parcalar koparalım ve sıkarak ciğ kofteye şekil verelim.Afiyet olsun...
Alıntıdır...