SOSLU BİBER DOLMASI

Malzemeler:
1,5 su bardağı pirinc
10 adet orta boy yeşil biber
1 adet buyuk kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 corba kaşığı domates salcası
2 adet domates
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı zeytinyağı

Sosu İcin:
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salcası
1 tatlı kaşığı domates salcası
4 corba kaşığı nar ekşisi
Yarım fincan zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 cay kaşığı karabiber
Salcanın tuz oranına gore tuz

Yapılışı:
Lezzetli dolma yapmaya başlayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım ve tavaya alıp, uzerine zeytinyağı ekleyip kavuralım. Soğanların rengi donmeye başlayınca salcayı ekleyip kavurmaya devam edelim, yıkanmış pirinci, baharatları ve tuzunu ekleyip karıştıralım, ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alalım. Biberleri yıkayıp iclerini cıkartalım ve hazırladığımız dolma icini iclerine yerleştirip, domates dilimleriyle kapatıp tencereye yerleştirelim.
Sosu icin tencereye yağı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Salcaları ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice kavrulunca, 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip sos kıvamını almasını sağlayalım, sos cok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını acabilirsiniz. Nane, karabiber ve tuzunu kontrol edip tuz ekleyip 1 taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız sosu dolmaların uzerine gezdirelim ve kısık ateşte pişirip servis yapalım. Afiyet olsun.