EVDE TAVUK İSKENDER

Malzemeler:
1 tavuk goğsu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber, kori, pul biber, tuz
Yarım pide

Uzeri icin;
Tereyağı ve salca

Yanına:
Yoğurt, kozlenmiş biber ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:
Tavuk etini buzluktan cıkaralım ve tam cozdurmeden ince ince doğruyalım. Dilimlerin biraz buyuk olmasına dikkat edelim.Kaseye zeytinyağı ve baharatları koyup karıştıralım ve bu sosu tavuk dilimlerine dokup iyice harmanlayalım. Yarım saat kadar dinlendirelim.Yağsız tavaya tavukları sıralayalım. Tavamız almıyorsa piştikce yenilerini ekleyelim. Tavuğun bir tarafı kızarınca diğer tarafını cevirelim, cok kurutmadan yuksek ateşte suyunu salmadan pişirelim.Diğer tarafta pideleri dilimleyelim. Dilerseniz yağsız veya tereyağıyla tavada cıtır cıtır yapabilirsiniz. Tereyağını tavaya alalım, yetecek kadar salcayı da ilave edip kavuralım. Yavaş ,yavaş su ilave edip sulandıralım. Servis tabağına once pideleri koyalım. Uzerine tavuk dilimlerini sıralayalım Uzerine de salcalı sos hazırlayıp yoğurt ve pişmiş biberle servis yapalım.Afiyet olsun.

Tarif İcin:Mine Yalcin Budak teşekkur ederim..