YUFKALI KOFTE

Malzemeler:
2 adet yufka
400 gram kıyma (orta yağlı)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
ceyrek demet maydanoz
tuz
karabiber
Sosu icin:
1 yemek kaşığı biber salcası
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 cay bardağı su
tuz
Servis icin:
yoğurt
Hazırlanışı:
Yoğurma kabına kıymayı alın, uzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin.İnce kıyım doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip guzelce yoğurun.En az yarım saat buzdolabında bekletin.İlk yufkayı tezgaha serin ve yufkayı ikiye katlayın.Geniş tarafına kıymanın yarısını şerit olacak şekilde koyun ve rulo şeklinde sarın.Yufkanın uclarının acılmaması icin yufkanın ucunu su ile ıslatın.Sardığınız ruloyu 1,5- 2 parmak genişliğinde keskin bir bıcakla dilimlere kesin.Kıymalı yuzu yukarı gelecek şekilde cop şişlere takıp aralıklarla dizin. ( 4 veya 5 adet yeterlidir).2. yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Yufkaların uzerine fırca yardımıyla sıvı yağ surun.(Yufkaların kurumaması icin)Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yufkalar ve kıyma kızarıncaya kadar pişirin.Tere yağını eritin ve salcayı ekleyip kavurun. Su ve tuzu ilave edip 1-2 taşım kaynatın.Pişen kofteleri servis tabağın alın.Uzerine salcalı sosu gezdirin. Yoğurt eşliğinde sıcak servis yapın...