Hamuru icin malzemeler
1 Yumurta
1 cay bardağı yoğurt
1 cay bardağı zeytinyağı
1 cay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 cay kaşığı kuru instant maya
4 su bardağı kepeksiz un
1 su bardağı kepekli un
Hamura surmek icin :
1 su bardağı eritilmiş tereyağı


İc malzeme

Peynir
Maydanoz

YAPILIŞI
Hamur icin un ve maya haric diğer malzemeler karıştırılır.Maya una katılarak unda eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur mayalanmayacak sadece 10 dk dinlendirilecek.Dinlenen hamur 5 yumağa ayrılır.5 yumak 1 tepsi icin yeterlidir. . Once 5 yumaktan birincisiyle acılmaya başlanır.Yumakların tek tek acılması lazım.Yufkalar unlanarak acılır.Her oklavaya dolanışta azar azar un serpilir.Acılan yufkanın 56-60 cm capında olması lazım.Baklava yufkasının inceliğine yakın oluyor.Acılan yufkaya erittiğimiz yağdan 2.5 yemek kaşığı surulur.ve ortadan ikiye enlemesine kesilir.

Her yarım yufkanın geniş tarafına peynirli harctan incecik rulo halinde yerleştirilir.



Hamuru sıkmadan rulo yapılır.Elde edilen rulo hafifce bukerek gul boreği şeklinde tepsinin ortasına yerleştirilir.Yufkanın diğer yarısıda rulo yapılarak tepside onun etrafına dolanır.



Boylece 5 yumak tek tek acılır,2 ye kesilir yağlanır ,harcı konup rulo yapılır,tepsiye hafif bukulerek ,dolana dolana yerleştirilir.Uzerlerine 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı yağ surulup, 170 derecede ağır ağır kızartarak pişirilir.

Not:Cay bardağı olcusu ince belli bardak iledir.