BEŞAMEL SOSLU FIRINDA MAKARNA

Malzemeler:
1 paket kalın cubuk makarna
250 gram beyaz peynir ben ekici peyniri kullandım
250 gram kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber ve tuz
Beşamel sos icin:
125 gram margarin yada tereyağı
Yarım su bardağı un
3,5 su bardağı sut
Tuz
Yapılışı:
Oncelikle peynirleri rendeleyerek hazır da bekletiyoruz.Makarnayı buyuk derin bir tencerede kaynamış suda 8 dakika haşlayıp (makarnaları kırmayın) sıvı yağ ve tuzu ekliyoruz. Makarnaları suzgecten geciriyoruz. Makarnalar pişene kadar derin orta bir tencerede beşamel sosunu hazırlıyoruz. Tencerede oncelikle yağı eritiyoruz. Hemen sonrasında unu ekliyoruz. Orta ateşte kavuruyoruz. Kokusu gelince hemen sutu yavaş yavaş ekleyip, eklerken de kaşıkla yada cırpma teli ile karıştırıyoruz. Topaklanmaması icin sutu yavaş yavaş dokuyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz ve eğer topaklanırsa sosunuz mikser ile yada cırpma teli ile cırpıyoruz.Sos bittikten hemen sonra makarnayı suzup derin bir kaba koyuyoruz. İcine peyniri rendeleyip tuzunu atıyoruz. Beşamel sosa da atmadıysanız tuz ekliyoruz. Hepsini birlikte karıştırıp yağlanan tepsiye makarnayı boşaltıyoruz. Her yerine eşit şekilde yayıyoruz. Rendelenmiş kaşarı en uste serpiyoruz. Fırını 5 dakika 200 derece de ısıtıyoruz. Fırın ısınınca borcamı fırına koyup altı ustu kızarana kadar pişiriniz. 35 – 40 dakika icinde kızarıp pişiyor. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun…