Peynirle yapılan Hayrabolu tatlısı, bayramda, duğunde ve ozel gunlerde baklavadan daha fazla tercih ediliyor.
Tekirdağ'da peynirle yapılan Hayrabolu tatlısı, bayramda, duğunde ve ozel gunlerde baklavadan daha fazla tercih ediliyor.

Hayrabolu tatlısı imalatcısı Sami Kaya yaptığı acıklamada, tatlının bolgede cok sevildiğini ve urunun kıvamını da ismini de kendilerinin belirlediğini soyledi.

Tatlının kıvamını 45 yıl once babası tarafından bulunduğunu ve o donem her şeyin el yordamıyla yapıldığını anlatan Kaya, işlemlerin eskiden taş fırınlarda odun ateşinde gercekleştirildiğini ifade etti.

ASIL ADI "KADI GOBEĞİ"

Tatlının asıl adının "Kadı gobeği" olduğunu, ancak babasının Hayrabolu ilcesinde kent merkezine giderken urunu sattığında ilcenin isminin bilinmesi icin "Hayrabolu tatlısı" olarak kullandığını anlatan Kaya, şunları anlattı:

"Bu tatlı, cok hassas calışmanın urunu. 45 yılın emeği ile buradayız. Tatlı icin sabah ciğ sut alıyoruz, bu tatlı akşamdan kalan sutle bile yapılamaz. Bunu işledikten sonra peynir yaparız. Bu peyniri cekerek yumurta, irmik, un ve kabartma tozuyla karıştırırız daha sonra şeklini veririz ve fırına gondeririz. Bu sabah sut olarak imalathanemizde giren urun, akşam Hayrabolu tatlısı olarak cıkar."



KİLOSU 20 TL

Kilogramı 20 liradan satılan tatlının yıllardır bolge halkının damak tadına hitap ettiğini ve tum ozel gun ve bayramlarda sofralardaki yerini aldığını aktaran Kaya, şoyle devam etti:

"Trakya'nın baklavası da tatlısı da budur. Tum bayramlarda, duğunlerde bu tatlı tercih edilir. Hem insanların alıştığı bir tat hem de yufka ile yapılan tatlılarına gore daha kolay olduğu icin sofralarda bizim tatlımız yer alıyor. Hafif bir tatlı bu, ağustosta da yesen insanı rahatsız etmez."

Tatlının artık bilinirliğinin arttığına dikkati ceken Kaya, kargoyla tum yurda urun gonderdiklerini, gurbetci vatandaşların ise tatlı almadan ulkeden cıkmadıklarını sozlerine ekledi.

Tatlı yapımında kullanılan urunler tamamen doğal
Usta Nezih Gucum ise Hayrabolu tatlısının sutle yapıldığı icin, yufkayla yapılan tatlılara gore, cok daha hafif olduğunu belirtti.

Tatlının her sabah taze sutle yapıldığını anlatan Gucum, ''Kullanılan un, yumurta gibi urunlerimizi yine bolgemizden alıyoruz. Kullandığımız yumurtalar ciftlik urunu. Tum urunlerimizin hepsi doğal, urunlerimizde katkı maddesi bulunmuyor" diye konuştu.

Kaynak:son devir