Kilis Kebabı (6 Kişilik)


Malzemeler
1 Kg Patlıcan
750 Gr Orta Yağlı Kıyma
Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber, Yenibahar
Su
2 Adet Soğan
2 Adet Dolmalık Yeşil Biber
2 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
1 Adet Limon
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Corba Kaşığı Domtes Salcası
1 Corba Kaşığı Biber Salcası
4-5 Adet Domates


Yemeğin Tarifi
Patlıcanları bol suyla yıkayın.Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin.Sonra 2 parmak kalınlığında doğrayın.
Kıymayı geniş bir kaba alın.Uzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyin.İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde kofteler hazırlayın.Şişe sırasıyla 1 adet kofte ve 1 adet patlıcan dizin.Izgarada arkalı onlu pişirin.
Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın.Kızdırdıktan sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin.Pembeleşene dek kavurun.İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.Birkac dk kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı,biber ve domates salcasını ekleyin.Uzerini ortecek kadar su ilave edin.
Su kaynamaya başladığında tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz domates dilimlerini kebabın uzerine dizin.Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp,servis yapın.