Cajun veya Kajun baharat karışımı Amerikan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir ceşnidir. Ozellikle tavuk ve patatese cok yakışan kajun, et ve balık yemeklerine de lezzet katar. Kajunla etleri marine edebilir veya tuz gibi serpebilirsiniz. Salatalarda ve soslarda da kullanılır. Koriye benzer yoğun bir tadı vardır.




Kajun baharat karışımını evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler
2 kaşık soğan tozu 2 kaşık sarımsak tozu 2 kaşık kurutulmuş kekik 1 kaşık kuru fesleğen 5 kaşık toz kırmızı biber 1 kaşık kimyon 1 kaşık taze oğutulmuş karabiber 1 kaşık oğutulmuş beyaz biber (yoksa yerine karabiber kullanın) 1/2 kaşık acı kırmızı biber (isteğe gore ayarlanır) 1/2 kaşık oğutulmuş kereviz tohumu (isteğe bağlıdır) 1 kaşık deniz tuzu Hazırlanışı
Tum malzemeler iyice karıştırılır. Ağzı kapalı bir kavanozda, buzdolabında muhafaza edilir.

Not: Cay kaşığı ya da yemek kaşığı kullanarak karışımı istediğiniz miktarda hazırlayabilirsiniz.