Oncelikle merhaba her kese.sizlere Azerbaycanda cok sevilen lezzetli bir yemeyi tanıtıcam.Yaprak dolması turk mutfagındakı zeytinyağlı sarmaya benziyor,ama benim bildiğim kadarıyla icerikleri farklı.Umarım bu tarifi de beğenirsiniz))şimdi gecelim tarife(yazı hatalarım varsa kusura bakmayın):

İC icin:
#500 qr kıyma(dana,kuzu,ya da karışık fark etmez)
#1 orta boy kuru soğan
#yarım bardak pirinc
#1 tutam kuru ve ya taze nane
#1 tutam dere otu
#1 tutam keşniş(Turkiyede bulunurmu bilmiyorum,maydanoza benzer bitki)
#tuz
#karabiber

Sarmak icin:
#Taze ve ya salamura asma yapragı.

Uzeri icin:
#3 yemek kaşığı eritilmiş tere yağı
#yarım bardak su

Yapılışı:
Kıyma,ince kıyılmış sogan,ince kıyılmış yeşillikler,pirinc,tuz,karabiber iyice karıştırılır,harmanlanır.Asma yaprağı tazeyse 4-5 dakika kaynatılır,salamuraysa yıkanıb artan tuzlarından arınır.icerisine harc koyulup uzun ve ya kup şeklinde sarılır.tencereye bir birine yakın gelicek şekilde qat qat dizilir.sonda uzerine eritilmiş tere yagı ve su ilave edilir,tencereden kucuk bir kapak ve ya tabak dolmaların uzerinden koyulur,dağılmamaları icin.yuksek ateşde suyu kaynayıncayadek beklenir,daha sonra kısık ateşde takriben 1 saat pişirilir.Hem pirinci hem yapragı yumuşaksa dolmalarımız hazırdır demekdir.AFİYET OLSUN)))