Katmer poğaca
Mis gibi bir kahvaltılık tarif...



Katmer poğaca, 8 kat ayrı ayrı acılmış hamurdan yapılıyor. Aralarına surulen tereyağ sayesinde ağızda dağılıyor, piştiğinde kat kat ayrılıyor.

Malzemeler

1 su bardağı ılık sut
3/4 cay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1/2 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 cay kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Arasına;

100 gram tereyağ
100 gram peynir
1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Nasıl yapılır
Mayayı ılık sut ve şeker ile eritin.

Maya kenarda beklerken, yumurta beyazı ve sıvıyağı bir kaba alın, daha sonra mayalı karışımı da ekleyip karıştırın.

Elenmiş undan azar azar ekleyerek hamur haline getirmeye başlayın.

Acılacak bir hamur yaptığımız icin, normal bir poğaca hamuru kadar cıvık olmaması gerekiyor.

8 eşit parcaya bolerek yuvarlayın ve mayalanması icin ustunu orterek 40 dakika bir koşede bırakın.

Surenin sonunda hamurların 2 katına cıkmış olması gerekiyor.

Hamur bezelerini teker teker acın. Aralarına iyice yumuşamış tereyağından bolca surup, acılan hamurları ust uste koyun.

Ust uste koyduğunuz acılmış hamurları, uzerlerine cok bastırp inceltmeden biraz daha acıp genişletin.

Pizza keser gibi 8 eşit parcaya bolup, ic harcınızdan geniş kısmına koyup, borek sarar gibi sarın.

Uzerlerine yumurta sarısı surun.

Yağlı kağıt ile kapladığınız tepsiye dizin ve yarım saat daha mayalanmaya bırakın. Bu arada fırınınızı 180 derecede ısıtın.

Mayalanan poğacaları fırına atın ve uzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...