4 kişilik

• 600 gr kuzu eti

• 400 gr palmiye kalbi, kurutulmuş

• Deniz tuzu ve taze karabiber
Marinesi icin

• 770 gr kırmızı biber, doğranmış

• 5-6 sarımsak dişi, doğranmış

• 3 kaşık mirin (Japon tatlı pirinc şarabı)

• 2 kaşık kırmızı şarap sirkesi

• 2 kaşık deniz tuzu

• 1 dolu kaşık kimyon

• 1/2 kaşık kurutulmuş oregano

• 60 mİ hafif zeytinyağı ya da ayciceği yağı



1 Marinesi icin, tum malzemeleri mutfak robotuna koyun ve iyice karıştırın.

2 Eti eşit boyutlardaki kuplere ayırın. Her biri 4 cm olsun. Bir kaseye yerleştirin ve 4 kaşık
marineyle karıştırın. Uzerini filmle kaplayın ve buzdolabında 4 saat kadar bırakın.

3 Barbekuyu yakın ve pişirmeden once alevlerin sonmesine izin verin. Eğer iceride pişiriyorsanız. ızgarayı onceden ısıtın ve en ust kısma koyun. Her palmiye kalbini yarıya bolun ve şişlere gecirin. Aralarına kuzuyu koyun. Tuz ve biberle karıştırın, 8-10 dakika pişirin. Kuzu eti en iyi orta ısıda pişer ve bastığınızda hafif elastik hissettirmeli.

4 Şişleri alın ve 2 yemek kaşık marineyi surun. Servis etmeden once 5-10 dakika dinlendirin.