Denizden babam cıksa yerim; ama bir de hamsi cıksa daha bir zevkle yerim diyenlere gelsin bu tarif Izgara tadında, yağsız gayet sağlıklı nefis bir tarif, şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum

Gelelim Malzemelerimize:
1 kg hamsi (isteğe gore artırılabilir) Tuz Yapılışı:
Oncelikle hamsilerimiz bir guzel yıkanır. (dileyen kılcıklarını da cıkarabilir, ben bu defa kılcıklarını cıkarmadan yaptım) Daha sonra tuzlanır. Tezgahımızın uzerine serdiğimiz pişirme kağıdına, pişireceğimiz tavanın buyukluğunde, şekildeki gibi diziyoruz. Pişirme kağıdının boşta kalan tarafını balıklarımızın uzerine kapatıp kenarlarını da şekildeki gibi kesip hava almayacak şekilde kıvırıyoruz.


Kağıda sardığımız hamsileri teflon tavaya alıp (Balık tavası da olabilir), kapağını kapatıyoruz. * Uzerini kapatmamız onemli; cunku pişerken kağıt şişiyor. Kısık ateşte altı kızarana kadar pişiriyoruz. Altı kızaran balıkları kapak veya başka bir tava yardımıyla ters cevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişiriyoruz.



Pişen balıkları kağıttan cıkarıp roka, soğan veya salata ile servis ediyoruz.


Afiyet olsun