Merhaba arkadaşlar.Yarışmaya pek katılma niyetim yoktu ama eşim yap bir tantuni yiyelim deyince yarışma da ET KATEGORİSİ olunca hem yapayım hem resimleyeyim dedim.Hoş bu kez mutfak bana pek uğurlu gelmedi inşallah Tantunim uğurlu gelir.Oğlum elini yaktı ben elimi kestim
Resimleri de eşimi beklediğim icin akşam olduğundan cok kaliteli cekemedim.:26:
Neyse cok uzatmadan tarfilerimizi paylaşalım inşAllah.
4 Kişilik (Benim Yaptığımdan 5 Kişilik Cıktı)
Toplam Hazırlama Ve Servis Suresi:3-4 Saat
Genişletmek icin tıkla...
Ev Yapımı Lavaş(Bazlama-Gozleme)
MALZEMELER
*6 Su Bardağı Beyaz Un
*1,5 Su Bardağı Mısır Unu
*Bir Paket İnstant Maya
*Tuz
*1 Tatlı Kaşığı Şeker
*Su
Mısır unu hamurun hem guzel kızarmasını,hemde yumuşak olmasını sağlar.Şeker ise hamurun daha erken mayalanmasını sağladığından zaman kazandırır.
Genişletmek icin tıkla...
YAPILIŞI
*Beyaz ve mısır ununu derince bir kaba alıp uzerine maya,şeker ve tuzu ilave edelim.
*Harmanlayıp ortasını havuz gibi acalım.
*Suyu yavaş yavaş ilave ederek ozlu fakat yumuşak bir hamur elde edelim.
*Yoğurduğumuz hamurun uzerini nemli bir bez veya buzdolabı poşeti ile kapatalım.
*Uzerini kapattığımız hamuru bir sofraya sarıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
Nemli bez veya poşet hamurun kurumasını ve uzerinin kabuk bağlamasını engelleyecektir.
Genişletmek icin tıkla...
*Ilık ortam hamurun daha cabuk kabarmasını ve normalinden daha kısa surede mayalanmasını sağlayacaktır.
*Yaklaşık(Ben sobanın yanına koyduğumdan)1,5 saat sonunda mayalanan hamurdan orta buyuklukte 4 parca koparıp iyice yoğurmadan beze yapalım.
İyice yoğrulan mayalı hamurun mayası kacar.İstediğiniz gibi kabarmasını engellersiniz
Genişletmek icin tıkla...
*Bezeleri sırası ile servis tabağı buyukluğunde acıp tavada pişirelim.
*Pişen ekmekleri bir sofraya saralım.Hem kurumasını engelleyelim hemde ılık kalmasını sağlamış oluruz.
*Pişen ekmeklerimiz tantuniyi sarmaya hazır.
MERSİN TANTUNİ
Tantuni bir ceşit et kavurmadır.Kavurmadan kendini ayıran ozelliği ise etlerin ne kıyma nede kuşbaşı olmayışıdır.Tavla zarı veya incecik şeritler halince sacda pişirilmesi ile ortaya cıkan enfes bir lezzettir.
Genişletmek icin tıkla...
MALZEMELER
*Yarım kg yağsız kuzu kemiksiz et(dana eti de yapabilirsiniz)
*50 gr kadar kuyruk yağı
*1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuyruk ete lezzet veren yağdır.Tantuni de Pamuk yağı kullanılmakta bulamadığımdan kuyruk yağı alternatifim oldu.
Genişletmek icin tıkla...
*1 fincan su
*Pul biber
*Tuz
YAPILIŞI
*Eti ve yağı once ince şeritler halinde kesip sonra tavla zarı buyukluğunde doğruyoruz.
*Doğranan etleri tavaya alıp bir fincan suyu ekleyip once haşlıyoruz.Tuzunu ve pul biberi ilave etmiyoruz.
Tuz etin suyunu cekeceğinden ve sertleştireceğin den pişmeye yakın ilave ediyoruz.
Genişletmek icin tıkla...
*Eti suyunu cekene kadar pişiriyoruz.
*Pişen ete sıvı yağı gezdirip pişmeye yakın tuz ve pul biberi ilave ediyoruz.
*Ocağın altını olabildiğince kısıp salatamızı hazırlayalım ki etlerimiz sıcak kalsın.
SALATA MALZEMELERİ
*3 Adet domates
*Yarım demet maydanoz
*1 buyuk boy kırmızı soğan
Kırmızı soğan ete lezzet katan ve en yakışan renktir.
Genişletmek icin tıkla...
*Sumak,tuz
YAPILIŞI
*Soğanı ince ince şeritler halinde doğrayıp tuz ile ovalım.
*Acı suyunu bırakan soğanı guzelce yıkayıp suyunu suzdurelim.
*Maydanozları ince ince kıyıp soğan ile sumak ve cok az tuz ekleyip harmanlayalım.
*Suyu suzulen soğanları maydanoz ve sumak ile harmanlayalım.
*Domateslerin kabuklarını soyup kup kup doğrayalım.Bir fiske tuz atalım.
*Artık salatamız hazır,tantuni ile buluşma zamanı geldi.
TANTUNİ HAZIRLANIŞI
*Ekmekleri tavadaki etlerimizin uzerine koyup bandıra bandıra bir guzel yağlayalım.
*Yağlanan ekmeğimizi bir tepsiye alıp icine etten yayalım.
*Sonrasında soğan ve doğranmış domatesten de ekleyip guzelce durum yapalım.
*Sırası ile diğer ekmekleri de aynı şekilde yapalım.
*Bu lezzet eşimi kesmediğinden ona somun ekmek ile hazırladık
*Artık tantunimiz bol kopuklu bir ayran ile sıcak sıcak yemeye hazır.Yanında acı ev yapımı turşuda hic fena değil hani.
*Tabakları değiştirmekten bir hal olduk.
Oğlum illa bu pepeleği (kelebek)de cek deyince kıramadım.Pepeleğimiz tantuniye ortak cıkıyordu az kalsın.
NOT:Resim kalitesinden dolayı kusura bakmayın.En aydınlık şekilde ve iyi cekmeye calıştım umarım beğenirsiniz.
Diğer yarışmacı arkadaşlarıma bol şanslar.
AFİYET OLSUN