​


İc Anadolu’da Porsuk Nehri kıyısında kurulan ve bircok medeniyete ev sahipliği yapan Eskişehir, Nasrettin Hoca ve Yunus Emre’nin diyarıdır.
Eskişehir, pek cok hastalığa şifa olan sıcak yeraltı suları bakımından son derece zengin bir şehir. Karasal iklimin hukum surduğu Eskişehir’de yemeklerin iklim koşullarına gore oluşmasının yanı sıra yıllar once buraya goc eden Balkan, Kırım ve Kafkasyalı gocmenler de yemek kulturlerini kaynaştırarak ceşitliliği arttırmaya katkıda bulunmuşlar.
Eskişehir ilinin nuga ve met helvası en gozde ve meşhur tatlıları. Diğer yemekleri de hatırlayacak olursak; gobeleğe boreği, ciğ borek, haşhaşlı ekmek, cantık, mercimekli mantı, bamya corbası, yufkalı buryan, Cerkes sofrası, bıt-bıtı, haşhaşlı dolama ve bukmesi, sutlu ovmac ve toyga corbası, kavurma borek, haside, sarıburma ve Kırım Tatar mutfağından kıygaşayı sayabiliriz. Eskişehir’in icimi en guzel meşhur suyu da Kalabaksuyu’dur.
Alıntıdır....