Cerrahpaşa Tıp Fakultesi Cocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr.Ahmet Aydın, karbonhidratlar bakımından zengin gıdaların, ozellikle de şekerin kanseri beslediğine dikkat cekerek, un ve şekerden kacınarak bol sebze ve meyve tuketilmesi uyarısında bulundu.
Prof. Dr.Ahmet Aydın yaptığı acıklamada, kanser hucrelerinin sağlıklı hucrelerden farklı olarak oksijenli metabolizma yerine oksijensiz metabolizmasının olduğunu ve şekerin kanserli hucreleri beslediğini belirtti. Aşırı şekerli gıdaların insulin direncine yani hiperinsulinizme yol actığını, hiperinsulinizmin de hucre uremesini kontrolsuz bir şekilde arttırarak kansere neden olduğunu kaydeden Aydın, “Turkiye’de cocuğu de buyuğu de cılgınca şeker ve beyaz un kullanmaktadır. Butun bunlar kanserin neden arttığını goz onune sermektedir. Kanserinizi sevmiyorsanız onu beslemeyin” dedi. Şeker yerine tatlandırıcı kullanmanın cozum olmadığını da belirten Aydın, şunları kaydetti:
“Şeker yerine tatlandırıcı kullanmayı duşunuyorsanız başka bir tuzağa duşmuş olursunuz. Tatlandırıcıların da vucuda ciddi zararları olduğu yapılan araştırmalarla kanıtlandı. Orneğin, Amerikan Gıda ve İlac Dairesi (FDA), sakarin iceren her turlu gıda maddesinin uzerine 'Sağlığa zararlıdır. Hayvanlar uzerinde yapılan testlerde kansere yol acmıştır' ibaresinin konmasını şart koştu. Aspartam ve sukraloz gibi diğer tatlandırıcılar da yan etkileri nedeniyle uzak durulması gereken gıdalar arasında.”
Ote yandan pişirme işleminin besinlerdeki enzimleri ve vitaminleri yok etmesi nedeniyle kanserin ciğ yiyeceklerdense pişmiş yiyecekleri sevdiğini vurgulayan Aydın, beslenmede alınacak bazı tedbirlerle kanserlerin en az ucte iki oranında onlenebileceğini bildirdi. Aydın alınması gereken tedbirleri şoyle sıraladı:
“-Un ve şekerden kacınarak insulin direncini yenin
-Hicbir şekilde tatlandırıcı ve tatlandırıcı iceren 'light' hafif yiyecek ve icecek tuketmeyin
-Katkı maddesi ilave edilmiş, paketlenmiş gıdaları yemeyin. Taş devri diyetini uygulayın
-Bol taze sebze ve meyve yiyin
-Yeterli omega-3 alın, ayciceği, mısır, soya, pamuk ve margarin gibi yağları diyetinizden cıkartın. Bunların yerine zeytinyağı ve doğal hayvani yağları (tereyağı, ic yağı ve kuyruk yağı) yiyin
-Kefir, yoğurt, turşu, sirke, nar ekşisi ve boza gibi probiyotiklerden (faydalı mikroplar) zengin gıdalarla beslenin
-Ozgur dolaşan hayvanların etini ve yumurtasını yiyin. Mumkunse manda sutu kullanın. Sut yerine sut urunlerini (yoğurt, peynir) tercih edin
-Gunde iki diş sarımsak ve/veya 1 baş kuru soğan tuketin
-Gunde 1-2 tatlı kaşığı zerdecal tozu tuketin
-Yeşil ve siyah cay tuketin (şekersiz)
-Streslerden uzak durun
-İyi uyuyun
-Cevresel toksinlerden ve sigaradan uzak durum
-D vitamini duzeylerinizi yukseltmek icin dengeli bir şekilde guneşlenin ya da D vitamini takviyesi alın
-Yeteri derecede egzersiz yapın
-Alkol kullanmayın
-İşlenmiş soya urunu yemeyin
-Yemekleri geleneksel yontemler (buğulama, buharda pişirme) ile pişirin. Turbo fırınlar da kullanılabilir
-Hızlı pişirme yontemleri (mikrodalga gibi) besin kayıplarına yol acar; ayrıca kanserojen ihtiva eder
-Daha cok toprak (guvec), cam ya da kalaylı bakır kapları tercih edin. Emaye ve celik tencere daha sonraki tercihlerdir."
(alinti)