Antep fıstığı kalp rahatsızlıklarından koruyor


Baskın duzeyde tekli doymamış yağ asitleri iceren Antep fıstığının, kalp rahatsızlıklarıyla ilişkilendirilen risk faktorlerini indirgemede olumlu sonuclar gosterdiği bildirildi.
Celal Bayar Universitesi Akhisar Meslek Yuksekokulu Oğretim Uyesi Doc. Dr. Ozlem Tokuşoğlu, “Yeşil Altın: Antep fıstığı Teknolojisi, Kimyası ve Kalite Kontrolu” konulu araştırmasında, Antep fıstığının “nut” grubu olarak adlandırılan gıdalar arasında onemli yer tuttuğunu ifade etti.

ABD'de tum olumlerin yaklaşık yuzde 40'lık dilimine koroner kalp hastalıklarının yol actığını, koroner kalp hastalıklarının hem erkekler hem kadınlar icin ciddi tablolar oluşturduğunu vurgulayan Tokuşoğlu, koroner kalp hastalıklarıyla ilişkilendirilen en ciddi risk faktorunun yuksek kolesterol olduğunu bildirdi.

Tokuşoğlu, diyet ve egzersizle yuksek kolesterolun duşurulmesinin kalp rahatsızlıklarından korunmada etkili olduğuna dikkati cekerek, şunları kaydetti:

“Yuksek kolesterol, kalp rahatsızlıklarıyla ilişkili başlıca risk faktorudur ve yaklaşık 100 milyon yetişkini etkilemektedir. Sağlıklı bir diyetle ve egzersizle yuksek kolesterolun duşurulebilmesi, duşuk kalp rahatsızlıkları riski acısından onemli olmaktadır.

Doymuş yağlarca yuksek olan diyetlerin kalp rahatsızlığı olaylarında artışla ilişkilendirildiği kabul edilmekte iken, son kanıtlar tekli doymamış yağ asitleri ve azalan kalp hastalıkları riski arasında pozitif yonde ilişki olduğunu ortaya koymaktadır.

Antep fıstığını da icine alan kuru yemişlerle yapılan araştırma bulguları, 'nut' grubu da denilen soz konusu gıdaların tekli doymamış yağ asitlerince zengin olduğunu gostermektedir. Baskın duzeyde doymamış yağ asitleri iceren Antep fıstığı kalp hastalıklarıyla ilişkilendirilen risk faktorlerini indirgiyor.”

Tokuşoğlu, Amerikan Gıda ve İlac Dairesi, Antep fıstığının de icerisinde yer aldığı 'nut' grubu kuru yemişlerin ilgili sağlık iddialarını doğrulayıcı acıklamalar yaptığını, bu gıdaların tuketiminin koroner kalp rahatsızlıkları riskini duşurmede rol oynadığını rapor ettiğini belirtti.
Amerikan Kalp Birliği'nin de kalorilerin yuzde 20'sinin tekli doymamış yağ asitlerinden alınmasını, tekli doymamış yağ asitlerinin de zeytin yağı, balık, legume ve kabuklu yemişler (nutlar) aracılığıyla alınmasını onerdiğini vurgulayan Tokuşoğlu, bu diyet tercihinde Antep fıstığının onemli yer tuttuğunu ifade etti.

Tokuşoğlu, kalp sağlığı diyetinde yer alacak kuru yemişlerin hem kalori acısından istenilen skaladaki yağ yuzdesinde kalori almayı hem de doymuş yağlarla yer değiştirmeyi sağlayabilen gıda olarak onerildiğini belirterek bu gıdalar icinde baskın duzeyde tekli doymamış yağ asitleri icermesi dolayısıyla Antep fıstığının onemli yer tuttuğuna işaret etti.(alinti) (Hurriyet)